Hvordan påvirker surkål blodtrykket og påvirker det overhovedet?
Sauerkraut indeholder en lang række komponenter, som direkte eller indirekte kan påvirke blodtrykket. Så en af dens hovedkomponenter er vegetabilsk fiber. Det fremmer tilbageholdelsen af kolesterol og andre lipider i tarmene, så de ikke kommer ud i blodbanen.
Derudover indeholder den store mængder C-vitamin (eller ascorbinsyre). Dette stof stimulerer ikke kun immunforsvaret, men er også med til at styrke karvæggen, som har stor betydning ved åreforkalkning.
En anden komponent, cholin (vitamin B4), spiller en aktiv rolle i lipidmetabolismen. Det sænker koncentrationen af kolesterol og transportlipoproteiner.
En anden fordel er produktets lave kalorieindhold - pr. 100 gram indeholder det kun omkring 30 kilokalorier. Det hjælper med at forhindre fedme, diabetes og kardiovaskulære patologier.
Men alle disse stoffer kan ikke direkte ændre blodtrykket og er ikke i stand til at sænke det. De påvirker kun de risikofaktorer, der fører til udvikling af hypertension.
Samtidig indeholder surkål en komponent i meget høje koncentrationer, der direkte kan øge trykket. Dette er almindeligt bordsalt (NaCl), som virker som følger:
- Høje natriumniveauer forårsager øget sekretion af hormonet vasopressin;
- Vasopressin (eller antidiuretisk hormon) fører til vasospasme – hvilket naturligvis øger blodtrykket;
- Også dette hormon fører til et fald i udskillelsen af væske i urinen. Som et resultat stiger volumen af cirkulerende blod, og som et resultat stiger trykket.
Kan jeg bruge surkål til hypertensive patienter?
I lyset af ovenstående kan vi konkludere, at det ikke anbefales at spise en stor mængde surkål til hypertension. Dette produkt fører til yderligere progression af patologi og kan også fremkalde meget farlige hypertensive kriser.
Ikke desto mindre betyder det ikke et fuldstændigt forbud mod retten. Det eneste spørgsmål er dens kvantitet og kvalitet. Du skal overholde følgende anbefalinger:
- spis surkål med retter, der indeholder en lille mængde salt;
- spis ikke mere end 100 g salat ad gangen;
- brug produktet ikke mere end to gange om ugen;
- prøv at reducere mængden af salt, når du tilbereder salat. I stedet kan du tilsætte citronsaft (eller syre) til kålen, som også har gode konserverende egenskaber;
- det er tilrådeligt at bruge hjemmelavet kål, da dette er den eneste måde, du kan garantere kontrol over mængden af salt på;
- husk, at i tilfælde af hypertension bør den samlede daglige dosis salt ikke overstige 5 gram (en teskefuld uden top).
Disse tips gælder kun for første og anden grad af hypertension. Med den 3. såvel som i tilfælde af hyppige kriser er det bedre at opgive denne ret fuldstændigt for ikke at provokere komplikationer.
Andre kontraindikationer for surkål
Man skal også være opmærksom på andre patologier, hvor brugen af dette produkt er kontraindiceret:
akut eller kronisk kolecystitis (galdestenssygdom);- et mave- eller duodenalsår;
- pancreatitis;
- nyresygdomme (glomerulonephritis, urolithiasis);
- gastroøsofageal reflukssygdom;
- hyperacid gastritis.
akut eller kronisk kolecystitis (galdestenssygdom);Sauerkraut opskrift uden salt
Selvfølgelig er dette den mest ideelle mulighed, hvor du får alle fordelene ved dette produkt og næsten fuldstændig neutraliserer dets negative aspekter. Smagen af retten vil være lidt anderledes, men dette er et helt acceptabelt offer.
Det er nødvendigt at forberede kål, gulerødder, vand og krydderier efter smag. Forberedelsen er som følger:
- Hak kål, gulerødder og læg dem i en beholder;
- Kværn dem lidt, så grøntsagerne lader saften flyde;
- Tilsæt krydderier og rør;
- Fyld med vand (så det kun lidt dækker kålen);
- Placer beholderen i en endnu større beholder. Saften, der produceres under gæringen, vil dræne ind i den;
- Dæk glassene med et låg, læg en presse ovenpå;
- Du kan spise færdiglavet salat efter tre dage;
- Opbevar kål på et køligt, mørkt sted.
Frisk kål til hypertension
Ud over de førnævnte gavnlige egenskaber har frisk kål også en vanddrivende effekt. På grund af dette fjerner det vand fra kroppen, hvilket fører til et fald i volumen af cirkulerende blod, og som et resultat falder trykket. Selvfølgelig er effekten ubetydelig, men den spiller stadig en rolle i behandlingen af hypertension.
Derfor kan en frisk grøntsag indtages til hypertension uden nogen begrænsninger. Der er anbefalinger til at drikke kåljuice, men den indeholder ikke fibre, så det er bedre at spise kål i sin oprindelige form med minimal madlavning.
Konklusioner
Sauerkraut er relativt kontraindiceret til hypertension. På grund af den høje koncentration af natriumchlorid fører det til væskeophobning i kroppen og som følge heraf til en stigning i blodtrykket. Ikke desto mindre kan det indtages i begrænsede mængder, da produktet har en positiv effekt på fedtstofskiftet, hvis overtrædelse er en af risikofaktorerne for højt blodtryk.
Samtidig bruges den friske grøntsag til at bekæmpe fedme, og har også på grund af dens vanddrivende effekt en let hypotensiv effekt og er derfor tilladt i tilfælde af hypertension.
